Polévky, předkrmy

Celosvětově nejoblíbenější indický předkrm – v Indii si samosy koupíte kdekoliv v malých pouličních stáncích. Samosy jsou trojúhelníkové taštičky z pšeničné mouky, kořeněné adžvanem, neboli koptským kmínem. Taštičky jsou plněné bramborami, hráškem, rozinkami a oříšky kešu a jsou osmažené ve slunečnicovém oleji. Samosy servírujeme s tamarindovým a mátovým čatní, 150g 

Druhý nejoblíbenější snack, k dostání kdekoliv v indických pouličních stáncích. Zelenina nakrájená na plátky (brambory, cibule, lilek a květák), namočená v těstíčku z cizrnové mouky, kořeněná adžvanem a osmažená ve slunečnicovém oleji. Pakoru servírujeme s tamarindovým a mátovým čatní.,150g 

Cibulové plátky namočené v těstíčku z cizrnové mouky. Kořeněné adžvanem, římským kmínem a směsí masala a osmažené ve slunečnicovém oleji. Cibulové Bhaji servírujeme s tamarindovým a mátovým čatní, 150g 

Papad je tenoučká placka ze žluté čočky pečená v tandooru – tradiční hliněné peci. 

Paneer, indický cottage sýr, namočený v těstíčku z cizrnové mouky s adžvanem, mletým koriandrem a pikantnější směsí garam masala. Sýr je osmažený ve slunečnicovém oleji a servírovaný s koriandrovým a mátovým čatní, 80g 

Paneer, indický cottage sýr, nakrájený na kostičky a marinovaný spolu s kousky papriky a cibule. Marinuje se ve směsi hořčičného oleje, jogurtu, kašmírového chilli prášku, kurkumy a adžvanu se špetkou masaly. Paneer Tikka se griluje v tandooru – tradiční hliněné peci, 150g 

Paneer, indický cottage sýr, nakrájený na kostičky a marinovaný spolu s kousky papriky. Marinuje se ve smetaně s čedarem, ochucené kardamomem, 150g 

Mix kuřecích stehýnek tandoori, kuřecích kousků tikka a malai tikka, 350g 

Dvě samosy, dva plátky bhaji a čtyři kousky pakory. Tyto tradiční indické pochoutky servírujeme s koriandrovým a tamarindovým čatní, 310g 

Grilované kuřecí kousky tikka a malai tikka, kuřecí stehna tandoori a jehněčí kebab., 450g

Hustý kuřecí vývar s koriandrem, trhaným kuřátkem, zjemnělý smetanou, 220g

Tradiční indická polévka ze žluté čočky, plná mírně pikantního koření a bylinek, zjemnělá smetanou, 220g